福州新东方厨师学校推荐菜谱：客家酿豆腐 客家酿豆腐是客家三大名菜之一，在中原人衣冠南迁时发现南方盛产水稻和黄豆，便把豆腐当作饺皮酿进肉馅煎煮熟，把水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅酿入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦...

福州新东方烹饪学校今日推荐菜谱：西湖牛肉羹 西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，...

福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年毛泽东是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作...

福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：土豆扣肉 材料：五方花肉土豆葱姜等各种调味料。 做法： 1：五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒。大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫...

福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：蒜泥白肉 蒜泥白肉是一道四川名菜，即选用肥瘦相连的五花肉，经水煮、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮...

福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：霸王别姬菜 霸王别姬的制作材料： 主料：水发鳖裙500克，净母鸡1只约750克，猪肘子1只约750克，水发口蘑25克，白油2汤匙，套汤2杯，盐笋25克，料酒2汤匙，葱，姜，生粉各适量。 制作方法： 1. 将鳖裙放...

福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：白切鸡 简介 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点， 以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰清平鸡。 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。...