梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。 食品特点 口味：咸鲜味。肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。 当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感...

1. 锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。 2. 汤锅内加入适量水（或高汤），加入豆腐，煮开。 3. 加入荠菜略煮软。 4. 加入肉丝。 5. 加入少许盐，搅匀。 6. 加入适量水淀粉勾芡。 7. 关火后淋入适量芝麻油即可。...

新东方烹饪学校今日推荐菜谱：珠三角明炉烤乳猪 明炉烤乳猪，又名烧乳猪。早在西周时代已列为八珍之一，那时称为炮豚，即烤乳猪。在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法，并说它色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润...

新东方烹饪学校今日推荐菜谱：重庆萝卜干炒腊肉 原料 萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。 制法 1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。 2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。 3、烧热锅，锅...

新东方烹饪学校今日推荐菜谱：四川乐三熊掌豆腐 【菜名】 熊掌豆腐 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。 【原料】 豆腐500克。 猪肉50克、青蒜苗25克。郸县豆瓣15克、混合油300克、姜、蒜各10克、肉汤2...

新东方烹饪学校今日推荐菜谱：上海香油鳝丝 材料：冬菇、红萝卜、青椒、姜、植物油、香油、盐、糖、生抽、菱粉、。 做法：１、冬菇泡发后沿着外圆边剪成鳝鱼条状，青椒、胡萝卜、冬笋切丝、 姜切末。 ２、将素鳝丝拌上菱粉，入锅油炸至金...

新东方烹饪学校今日推荐菜谱：杭州西湖醋鱼 杭州西湖醋鱼是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好...