口水鸡 菜系：川菜 专业：两年制大厨精英专业 口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称。口水鸡这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的...

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凤吞鱼肚 菜系：闽菜 专业：两年制大厨精英专业 用料 主料：土鸡750克 配料：水发鱼肚、冬菇、冬笋、水发干贝、姜、葱 调料：精盐、味精、熟猪油、鸡汤、绍兴酒 制作步骤 1、将鸡宰杀煺毛，脱骨，将表皮洗净揩干，...

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木桶水滑肉 专业：两年制大厨精英专业 特色：这道菜很适合做给家人吃，肉片滑软，配料丰富，营养齐全，口味也清爽，可谓老少皆宜。 主料：猪里脊 辅料：银耳、野山菌、木耳、鸡蛋1个。 料头：香葱花、洋葱丝、八角...

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粉蒸排骨 菜系：川菜 专业：两年制大厨精英专业 【主料】：五花肉500克、大米粉100克、南瓜 100克、盐适量、酱油25克、姜10克、花椒10粒、料酒10毫升、郫县豆瓣15毫升、腐乳汁10克、糯米酒15克、胡椒少许、白糖10克...

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本期节目主要内容：本期节目介绍的是豆豉金针鲍鱼，原料：小鲍鱼、金针菇、大葱、鲜红椒、姜。调料：蒸鱼豉油。制作步骤：所有配料切细丝，金针菇切长段，鲍鱼切片备用。2、分别汆烫金针菇、鲍鱼片，把鲍鱼片放入冰...

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绿带鲟包 菜系：闽菜 专业：两年制大厨精英专业 用料 主料：净鲟肉150克、鲟黄30克 配料：净荸荠、白菜叶、韭菜、蛋清 调料：干淀粉、葱、姜、精盐、味精、熟猪油、香醋、高汤 制作步骤 1、荸荠、姜切丝，同鲟肉、...

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