酥袋牛肉丝 菜系：闽菜 专业：两年制大厨精英专业 闽菜，是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。根据闽侯县甘蔗镇恒心村的昙石山新石器时代遗址中保存的新石器时期福建先...

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掌上酿明珠 菜系：闽菜 专业：两年制大厨精英专业 闽菜是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以香、味见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地...

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五彩银星排 菜系：闽菜 专业：两年制大厨精英专业 闽菜是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以香、味见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地...

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酱鸭舌 菜系：川菜 专业：两年制大厨精英专业 特点：酱香浓郁，甜咸嫩脆。 原料：鸭舌20只。 调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。 制法：将鸭舌焯水，刮去老皮，洗净，放入锅中，...

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香辣鱿鱼虾 菜系：川菜 专业：两年制大厨精英专业 原料： 虾、鱿鱼。 配料： 洋芋、手擀粉、年糕、午餐肉。 调料： 火锅底料、香酥炸粉、花椒、郫县豆瓣、永川豆豉、自配香料、葱、姜、蒜、料酒、糖、鸡精、胡椒粉...

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