职称：技师，中国烹饪协会会员，福建省西餐协会会员 从厨十余年，精通闽菜、川菜、西餐的制作，对菜品的研发独具匠心，尤其是中西结合的创新菜肴，是目前业内厨房管理与菜品研发的代表性人物。工作认真、教学严谨；其幽默、风趣的课堂风...

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职称：中国烹饪技师、讲师、中国烹饪协会理事 简介：从事烹饪教育12年，有着丰富的教学和管理经验。师从湘菜大师左宗圻，先后从厨于南京玄武大酒店，在上海小南国餐饮有限公司担任厨师长，长沙锦绣江南大酒店担任行政总厨。...

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职称：技师、中国烹饪协会会员、湖南省烹饪协会理事、国家烹调师 简介：从厨13年，精通湘菜制作，厨政管理经验丰富。个人经历：1998年—2001年在长沙各大酒店学习烹饪管理方面知识；2002年—2004年担任长沙神农大酒店主厨；...

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职称：烹调师、雕刻师、江西省烹饪协会会员 简介：擅长浙菜、川菜、江西菜制作、食品雕刻。行业经历近十年，餐饮实践与教学管理经验丰富。曾多次参加国家、省级烹调大赛，屡获殊荣。是当前青年烹饪工作者的代表性人物，技艺全面、创新意...

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红烧划水 菜系：浙菜 专业：两年制大厨精英专业 特色：色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。 红烧划水是浙江菜菜谱之一，以青蒜为制作主料，红烧划水的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜味。著名上海风味菜。...

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爆炒双脆 菜系：闽菜 专业：一年制闽菜精英专业 特色：口感脆爽，造型美观 原料： 猪腰、海蛰皮。 配料： 洋葱、蒜头、馒头、花菜、青红椒、葱。 调料： 酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油、生粉。 做法： 1、将猪腰切成...

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红烧蹄膀 菜系：闽菜 专业：一年制闽菜精英专业 特色：肉嫩烂，口感好，油而不腻。 该菜为福建民间传统菜，取料于猪前肘，带白夹心肉。若加闽西特产菜干（闽西八干之一）则味更香醇。 主料：猪肘(1000克) 调料：小...

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