福州新东方烹饪学校（福州新东方厨师学校）商周时代的美食观,和当时烹饪器具的发展、调味意识的增强有着密不可分的关系。商代青铜器面世，为人们提供了更能传热的金属锅，炊具得到了改进。有了铜锅，可以烹油炒菜，...

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福州新东方烹饪学校（福州新东方厨师学校）美味佳肴是一道道神奇的魔术，不仅给人艺术的享受，同时也让人领悟真谛。 溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒...

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福州新东方烹饪学校（福州新东方厨师学校）许多人喜欢大言使用筷子是文明的象征，贬低西餐中的刀叉是野蛮杀戮的延续。其实这是大错特错的。从真正人类学发展的科学角度来看，筷子是一种极端原始的、天然的工具，多...

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福州新东方烹饪学校（福州新东方厨师学校）面条的名称是宋代以后才有的，宋以前叫做汤饼。明末的张岱在《夜航船》中说：魏作汤饼，晋作不托。（不托即面，简于汤饼）汤饼其实就是面片，后来又演化出索饼，很像今天...

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福州新东方烹饪学校（福州新东方厨师学校）在故宫东路永和宫展出的《清代妃嫔展》首次公开了御药房的一些和妃嫔有关的秘方。 紫禁城后宫生活揭秘 数百年来，素有六宫粉黛、后宫佳丽的宫廷妃嫔们，生活状况究竟...

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福州新东方烹饪学校（福州新东方厨师学校）带一字的菜名比较常见，其中以一品为多。一品表示高贵，它原指古代官吏等级的别。一品菜有浙江菜一品锅，四川菜一品熊掌，山西小吃一窝酥，河北小吃篓油水饺...

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福州新东方烹饪学校（福州新东方厨师学校）生活在广州的人需要味蕾的刺激，巴辣巴辣的香味，激起食欲，也刺激着每个人疲惫的味觉。鲜红的麻辣小龙虾，点缀少许蒜末，呛人的辣香味，指尖在跃跃欲试地抖动。不同的人...

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