福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日关注:酒店餐饮经营的五个秘诀(二) 扩大范围 挖掘新原料 许多星级酒店的餐饮经营一直呈上升的趋势,在经营势头较好的情况之下,可以考虑扩大经营范围。连锁经营经过...
2011-12-16
福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日关注:酒店餐饮经营的五个秘诀(一) 福州厨师学校(福州厨师培训)摘要:全国各地酒店星罗棋布的出现,而社会餐馆又像雨后春笋一样的崛起,餐饮市场竞争趋向白热化,...
2011-12-14
福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日关注:餐厅经营五诀窍(二) 菜品盛器巧选择 人靠衣装,佛要金装。好的菜品一定也要有好的包装,这包装,就是菜品的盛器。 中小餐馆虽然不需像次大酒店那样讲究盛...
2011-12-12
福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日关注:餐厅经营五诀窍(一) 福州厨师学校(福州厨师培训)摘要:对于餐饮一个好的经营策略,可以达到意想不到的效果,在餐厅经营中,要经常创新,以独特的创意来吸引...
2011-12-12
福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日关注:餐厅错位经营产生优势 福州厨师学校(福州厨师培训)摘要: 经营手段的错位 面对社会餐饮的抢滩不能单纯打价格战,而应在菜肴、服务、环境等经营方式上突出错位...
2011-12-07
福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日关注:如何打造魅力餐厅 福州厨师学校(福州厨师培训)摘要:随着时代的演变,消费者的需求无论在质与量的方面都有了很大的变化,追求天然取向、健康取向乃是时代的潮...
2011-12-05
刀法精深 刀工是每个厨师必不可少的一项基本技能,是厨师根据菜肴制作的要求,运用各种刀法,将原料加工成为一定规格形状的操作技艺。刀工对于烹饪美味佳肴具有极为重要的作用,如果没有对原料的初步加工,菜肴的烹...
2011-11-28