福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日关注:做好厨师的十二个细节 福州厨师学校(福州厨师培训)摘要:同在一个厨房里工作,为啥工资悬殊这么大?为啥有些原本不起眼的人会被外面高薪挖走,而我们却还在温...
2011-10-20
福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日关注:厨房人员管理四要素 福州厨师学校(福州厨师培训)摘要:现代厨房管理包括许多方面的内容,如人员的管理、原料的管理、质量的管理、安全的管理等等,但说到底,...
2011-10-19
厨师精英 闻香食味 对于一个精英厨师而言,烹制一道美味可口的汤看似简单,但远远不是一件信手拈来的事情。 福建新东方烹饪学校 认为,煨汤在选料、炊具、火候、搭配、调味品等多方面都有讲究。 第一点:选料是关键...
2011-10-19
福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日关注:厨师长管理厨房七要决 福州厨师学校(福州厨师培训)摘要:在市场激烈竞争的大趋势下,要想在餐饮经营中获得较好的利润,必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费...
2011-10-17
福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日关注:学厨师 一切皆有可能 福州厨师学校(福州厨师培训)摘要:几十年后,我的儿孙会问我的梦想,我的追求,我的爱好,我实现了吗?我要怎么回答?我不想到时哑口无...
2011-10-17
福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日关注:厨房管理的八项任务 福州厨师学校(福州厨师培训)摘要:厨房生产要获得成功,良好的管理是基本要素。优质的餐饮产品生产,不仅仅是凭借优质的烹饪原料和高超的...
2011-10-15
把握火候 秀色可餐 福建新东方烹饪学校 认为对于一个好厨师而言,烹制一道美食佳肴,难的不是对菜色的选材,也不是刀工的娴熟度,而是素有被称之为菜肴的生命的火候的掌控。 火候,是指菜肴在加热过程中所用火...
2011-10-15
福州新东方厨师学校(福州新东方烹饪学校)今日关注:菜肴研发四大绝招 一,提高厨师综合素质 厨师没有良好的综合素质就做不出最好的菜品来,因此我们应该培养厨师的创造力,增强理论知识,熟练技能技术,多看有...
2011-10-14