福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：霸王别姬菜 霸王别姬的制作材料： 主料：水发鳖裙500克，净母鸡1只约750克，猪肘子1只约750克，水发口蘑25克，白油2汤匙，套汤2杯，盐笋25克，料酒2汤匙，葱，姜，生粉各适量。 制作方法： 1. 将鳖裙放...
福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：白切鸡 简介 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点， 以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰清平鸡。 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名...
福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：水蒸鸡 材料 宰净走地鸡1只（2斤多一点，最好是放养的），配料：，盐2汤匙，糖1茶匙，鸡粉1汤匙，当归1-2小片，北芪2片 做法 1.先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟； 2....
福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：香辣粉蒸肉 原料：五花肉500克 大米150克 八角2颗 干红辣椒4颗 料酒1茶匙（5ml） 王致和玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml） 六必居甜面酱1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 味精1/4茶匙（1克） 白糖1茶匙（5克） 郫...
福州新东方厨师学校推荐菜谱：避风塘炒虾 食材明细：面包糠、红辣椒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生粉。 避风塘炒虾 制作方法： 1、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉腌制15分钟。 2、油锅...
福州新东方厨师学校推荐菜谱：豉汁蒸排骨 我国素有无菜不蒸的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素，而且也少了烟熏火烤的烦恼。炎炎夏日，...
福州新东方厨师学校推荐菜谱：茶香虾 菜谱口味 糖醋味 原料 主料:茶叶 50克 虾仁 250克 调料:盐 3克 白砂糖 7克 料酒 10克 醋 8克 淀粉(玉米) 3克 香油 5克 植物油 25克 各适量 制作方法 1.将鲜茶蕊洗净，放入清水中加少许精盐泡一会，捞...
福州新东方厨师学校推荐菜谱：黑木耳炒山药 主料 木耳、山药 辅料 枸杞、葱、姜、蒜 调料 盐、味精、蚝油、花椒、淀粉 烹制方法 1、木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀； 2、坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出...
福州新东方厨师学校推荐菜谱：台湾卤肉 材料： 五花肉，红葱头（如果买不到可以用洋葱代替，我用的就是洋葱，只是用洋葱和红葱头在制作步骤上有些 不同，后面会详细说明），水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米。 调料： 姜末，蒜末，生抽、老...
福州新东方厨师学校推荐菜谱：十香醉排骨 基本信息 菜谱名称：十香醉排骨 所属菜系：闽菜 菜谱简介 该菜为福州民间传统菜，它含有多种香味，又以醉的手法使排骨入味而得名。 菜谱功效 滋阴调理 贫血调理 健脾开胃调理 制作材料 主料：猪...
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