五香酥鱼 菜系：苏菜 专业：两年制大厨精英专业 特色：骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。 酥鱼，也称骨酥鱼，起源于中国骨酥鱼之乡邯郸赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，被太祖赵匡胤（河北人）颁...

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糖醋咕噜肉 菜系：粤菜 专业：两年制大厨精英专业 咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。 咕噜肉的名称有两个...

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大良炒牛奶 菜系：粤菜 专业：两年制大厨精英专业 特点：用鲜奶和鸡蛋清炒制而成。成菜色泽洁白，鲜奶味香，软滑爽口。 大良炒牛奶是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例，已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和新鲜水牛奶...

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蜜汁山药健脑益智，滋阴养血 蜜汁，是甜菜烹调法，因为要用蜂蜜配于调味，色红亮、质绵软，是山东菜的另一特色，多用于配套筵席。但制作并不难。 基本材料 鸡皮糙山药250克，苹果1个，金橘、葡萄干、青梅、...

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黄金炒三鲜 专业：一年制烹饪全能专业 特色：色彩艳丽，清淡爽口。 营养价值：玉米、豆类等粗粮含有丰富的纤维素，有利于保障消化系统正常运转，抵抗胃肠道等多种疾...

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本期节目主要内容：本期节目介绍的美食是：清汤黄骨鱼。原料：黄骨鱼、葱、姜。调料：盐、胡椒粉、香油、鸡精、陈醋。制作步骤：1、热锅冷油，下入姜片爆香，再加入鱼煎制两面，注入适量清沙水，调入少量盐焖烧10分...

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