新东方烹饪学校今日推荐菜谱:佛跳墙 佛跳墙,福州传统名菜,迄今有100多年历史,为聚春园菜馆老板郑春发研创。1965年和1980年分别在广州南园和香港,以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动,在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆,...
查看详情>>新东方烹饪学校今日推荐菜谱:珠三角明炉烤乳猪 明炉烤乳猪,又名烧乳猪。早在西周时代已列为八珍之一,那时称为炮豚,即烤乳猪。在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法,并说它色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润...
查看详情>>新东方烹饪学校今日推荐菜谱:重庆萝卜干炒腊肉 原料 萝卜干250克,腊肉150克,蒜苗150克,干红辣椒2个。 制法 1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。 2、将洗好的腊肉切成片,蒜苗洗净切段,干红辣椒切碎,装盘备用。 3、烧热锅,锅...
查看详情>>新东方烹饪学校今日推荐菜谱:四川乐三熊掌豆腐 【菜名】 熊掌豆腐 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽红亮,麻道浓香,咸鲜微辣,汁稠味浓。 【原料】 豆腐500克。 猪肉50克、青蒜苗25克。郸县豆瓣15克、混合油300克、姜、蒜各10克、肉汤2...
查看详情>>新东方烹饪学校今日推荐菜谱:上海香油鳝丝 材料:冬菇、红萝卜、青椒、姜、植物油、香油、盐、糖、生抽、菱粉、。 做法:1、冬菇泡发后沿着外圆边剪成鳝鱼条状,青椒、胡萝卜、冬笋切丝、 姜切末。 2、将素鳝丝拌上菱粉,入锅油炸至金...
查看详情>>新东方烹饪学校今日推荐菜谱:杭州西湖醋鱼 杭州西湖醋鱼是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好...
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