职称：中国烹饪协会会员、云南省烹饪协会理事、烹调师、营养师、讲师、国家职业技能鉴定考评员、餐饮职业经理人 先后在江苏、安徽、云南、福建新东方从事烹饪教育工作。历任各个专业班主任，从事烹饪教学和管理13年，对烹饪教学和管理有...

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岁月流逝，转眼间我跨进福建新东方厨师学校已有半年的时间了，我人生的技能生活开始了。 我和其他同学一样完成了九年义务教育课程，但很遗憾的是我与高中擦肩而过，看着同学们兴高采烈的去读自己心目中的学校，而我却不能上高中，我很伤...

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材料 主料：鲈鱼1000克。 辅料：豆豉120克。 调料：大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 香叶3克 植物油50克 酱油20克 黄酒15克 白砂糖10克。 做法 1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分； 2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用； 3、...

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做法一 一、原料：肘子肉1000克，料酒50克，猪排骨3根，味精10克，植物油1000克（耗25克），湿团粉5克，绵白糖50克，大葱白2段，鲜姜2片，酱油2.5克，精盐、二道清汤适量。 二．制做方法： 1．用铁筷将肘子叉起,在火上烧带皮的一面，待烧...

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今天做一道鸿运猪手，日进斗金，猪手象征着鸿运当头，黄豆意味着日进斗金。祝您猪年鸿运到，路路迎财神！ 原料：猪手500克，黄豆50克（在水中泡软备用） 调料：盐、葱各10克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，八角1粒，桂皮1片，冰糖5...

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九转大肠 此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为红烧大肠，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备红烧大肠一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜...

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梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。 食品特点 口味：咸鲜味。肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。 当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感...

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