福州新东方厨师学校推荐菜谱：美极掌中宝 原料： 鸭掌心骨300克，蒜苗50克。 调料： 美极鲜，盐，味精。 制作： 将鸭掌心骨切成均匀的块状，蒜苗改小段待用。将改好刀的鸭掌心骨放入调料腌渍24小时。将腌渍好的鸭掌心骨去水分上 浆待用。...
福州新东方厨师学校推荐菜谱：客家小炒皇 原料 蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克 调料 蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金兰油膏20克，色拉油750克。 制法 1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0....
福州新东方厨师学校推荐菜谱：樟茶鸭 食品简介 樟茶鸭是川菜宴席的一款名菜。此菜是选用成都南路鸭，以白糖、酒、葱、姜、桂皮、茶叶、八角等十几种调味料调制， 用樟木屑及茶叶熏烤而成，故名樟茶鸭子。其皮酥肉嫩，色泽红润，味道鲜美...
福州新东方厨师学校推荐菜谱：吊烧鸡 主料：青远鸡配料：蒜、姜、葱、花生酱、芝麻酱 味型：蒜香浓郁，皮脆肉滑 做法：先将青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱淹制，吊烧鸡不是用明火烧的，而是隔着煲烧的，一天一夜上皮放烧-- 吊烧至8...
福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：红烧猪蹄 特点 味浓适口，肥而不腻。 原料 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，长寿藤3克，冰糖50克，汤1300克。 制作过程 (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后...
福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：话梅花生 材料 花生一斤；浓味台湾话梅100克，毋需任何调料；关键是不能买次的话梅，要买 话梅花生嘴里放整个话梅让你酸甜得受不 了要吐出来的那种(话梅选择酸甜的那种，不要咸得口干的那种)。 方法 1）...
福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：冬笋炒腊肉 主料：冬笋，腊肉； 调料：葱（蒜苗更好哈），干辣椒，大蒜，生姜； 1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片； 2.将冬笋切去根部较老的...
福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：干锅手撕包菜 要想让这个菜好吃，我还有几个小窍门呢。第一：调味料不用酱油用蒸鱼豉油。第二：用煸过花椒的油炒菜。第三：烹料酒时要洒在锅边上，这样料酒的香味能充分释放。第四：如果用干锅加热，菜...
福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：炸蛎黄 制作材料： 主料：菜花125克,豆腐(北)150克 辅料：紫菜(干)8克,淀粉(蚕豆)15克,小麦面粉20克 调料：味精2克,五香粉2克,花生油30克,白酱油15克,白砂糖5克 特色：菜色金黄，带有紫色花纹，不是海蛎...
福州新东方厨师学校今日推荐菜谱：扳指干贝 【原料】干贝24粒，精盐1克，白萝卜1000克，味精1克，干贝汁250克。 【制作过程】 1． 将白萝卜去皮洗净，切成1.65厘米长的段，横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个，每个萝卜柱分...
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