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福州新东方厨师学校谈食说史:棒棒糖的起源

福州新东方烹饪学校(福州新东方厨师学校)对于一些人来说,在嘴里含着一颗糖果,糖果的棍从嘴唇间露出来,已经成为一种时髦的标志。 棒棒糖的英语是Lollypop,Lollypop也写作lollipop,首次以lolly-pop的形式出现...

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福州新东方厨师学校谈食史:盆菜的来历

福州新东方烹饪学校(福州新东方厨师学校)盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久,一般也称为大盘菜,顾名思义就是用一个大大的盘子,将食物都放到里面,和在一起,融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中...

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福州新东方厨师学校谈食史:蟠龙菜的来历

福州新东方烹饪学校(福州新东方厨师学校)湖北钟祥县的蟠龙菜,是我国明朝时的宫廷皇菜,如今是列入《中国菜谱》的名肴之一。蟠龙菜色美味鲜,香嫩可口,油而不腻,蒸,炸,熘,炒、烩,不同的烹调方法,具有不同...

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福州新东方厨师学校谈食品:黄油是最洁净的食物

福州新东方烹饪学校(福州新东方厨师学校)关于黄油的历史记载,要追溯到五六千年前的上古时代,在一些古印度书籍和古希腊作家们的著作中可以找到。不过在那个时期,人们并不是把它做为食品,而是做为药品或化妆品...

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福州新东方厨师学校谈食论道:饮啤酒的学问

福州新东方烹饪学校(福州新东方厨师学校)温度和啤酒:啤酒专家们的研究结果表明,啤酒温度在10℃时泡沫最丰富、既细腻又持久,香气浓郁,口感舒适。要保持这个酒温,需要根据环境温度适当调节啤酒温度,如环境温...

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福州新东方厨师学校谈食论道:美国奇特的饮食法规

福州新东方烹饪学校(福州新东方厨师学校)美国一些地方都有自己奇特而有趣的饮食法规。 肯塔基州中部城市勒星顿不允许任何人买了冰淇淋放入自己的口袋里。印第安纳州的维努纳湖,星期天不准在柜台前吃冰淇淋。在内...

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福州新东方厨师学校说食趣:“炭烧剥牛皮”的由来

福州新东方烹饪学校(福州新东方厨师学校)剥皮牛,一个或许会让人觉得很搞笑的另类名字,但如果我告诉你这是一种鱼的名字,你会不会觉得有点意外呢? 剥皮牛是广东潮汕一带的特产鱼,因为它的皮像牛皮一样坚韧,一...

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福州新东方厨师学校说食话:民间奇特烹调术大比拼

福州新东方烹饪学校(福州新东方厨师学校)马背上焙肉,树皮中卷烤,烧红石头烙焖,地热喷口熏蒸,嚼烂后吐出的食品也能混合成名贵佳肴民间传统的烹调术,千奇百怪无所不有。 马背捣焐 阿根廷潘帕斯草原地区居住的...

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福州新东方厨师学校品美食:甜得出奇的印度甜品

福州新东方烹饪学校(福州新东方厨师学校)印度本地的甜品可谓品种繁多,但一般都偏甜。有一种叫Rasgullas的甜品在印度很有名,似乎也很受欢迎,它是一种乳白色的球状物,样子看起来就像一个糯米球,用调羹压了压能...

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福州新东方厨师学校品美食:说花生

福州新东方烹饪学校(福州新东方厨师学校)花生不仅是一种良好的营养品,而且还是一种良药,茎、叶、果壳、花生米(花生的种子)、花生油、种皮(俗称红色薄衣)都可以入药,其药用价值较高。 祖国医学认为,花生性味甘...

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