金银馒头的做法 福建新东方厨师学校学生作品

金银馒头

福建新东方烹饪学校-学生作品

材料：小麦面粉(600克)、椰浆(50克) 、炼乳（甜，罐头）(20克)、白砂糖(25克)、泡打粉(10克)、酵母(15克)
做法：
1.将面粉放入盆内，放入酵母、水、糖、泡打粉、奶粉、椰浆，和成较硬的面团，饧发，备用。
2.待面团半发时搓成长条，用刀横切成馒头生坯，盖上拧干的湿洁布，饧发到体大一倍时，将馒头生坯间隔均匀地码入屉内，用旺火沸水蒸熟即成。
3.将一半银馒头用刀在表面切十字口，放入油锅里，炸成金黄色，即成金银馒头，金银馒头上桌时蘸炼乳吃。