中餐烹饪要学那些内容？带你解析中餐烹饪课程

来源：福建新东方烹饪学校 | 编辑：福建新东方烹饪学校 | 时间：2025-10-02 | 浏览次

中餐烹饪是数千年中华文化中积淀、蕴藏、发展出的鲜明而独特的烹饪饮食文化，彰显了中华民族创造文明、美化生活的高度智慧，其博大精深令许多人着迷和向往。因此不少喜爱中餐烹饪的同学选择福建新东方开启他们学习

中餐烹饪是数千年中华文化中积淀、蕴藏、发展出的鲜明而独特的烹饪饮食文化，彰显了中华民族创造文明、美化生活的高度智慧，其博大精深令许多人着迷和向往。因此不少喜爱中餐烹饪的同学选择福建新东方开启他们学习中餐的新征程。那么，在福建新东方学中餐烹饪技术，学习内容包含哪些课程呢？一起来看看！

01、理论知识
中餐有着体系丰富的理论知识，掌握这些理论是大家在中餐烹饪学习的道路上踏出的第一步。因此，大家需要面对的第一项课程就是理论知识。

理论学习中包括《现代餐饮管理》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹饪营养与卫生》等一系列内容知识，同学们学中餐需要先扎实掌握好相关理论，才能进一步学习下一项课程。
02、基本功巩固
想学好中餐烹饪，基本功非常重要。正所谓“合抱之木，生于毫末；九层之台，起于累土；千里之行，始于足下”。打好基本功，是大家学好中餐至关重要的一步。

中餐的基本功包括翻锅、刀功、勺功、摆盘等一系列基础技能。这些是基础，将会贯穿未来整个中餐的技能学习。同学们要勤加练习，直至完全掌握！
03、实操练习
经过了前两个阶段的铺垫，同学们将正式开始实操练习课程。在这个阶段，同学们将亲自上手操作所学的知识技能，更高效率地掌握各个知识点，从而掌握到更扎实的烹饪技术。

在实操课程中，包括老师演示、同学动手实操、辅助指导、点评复盘，这四个环节相辅相成，帮助学生学到真本事，掌握真技术。
04、扩展延伸
在这个阶段，同学们将会系统学习诸如食品雕刻、面塑、果酱画、宴席设计与制作等中餐扩展技能。这些外衍技能，是当今餐饮市场的热点，学会并运用好不仅能够让大家的菜品提高一个档次，还能为菜品注入更鲜活的生命力。