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豆沙包

来源:福建新东方烹饪学校 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2021-07-02 | 浏览
学生 :叶* 专业 : 早点创业班 材料:普通面粉、清水、酵母、泡打粉、白糖、普通面粉、红豆馅适量 做法 1、酵母加入清水中化开; 2、加入200g面粉、白糖、泡打粉,活成团,无需揉到光滑,活成团即可,盖保鲜膜温暖

学生:叶*
专业早点创业班
材料:普通面粉、清水、酵母、泡打粉、白糖、普通面粉、红豆馅适量
做法
1、酵母加入清水中化开;
2、加入200g面粉、白糖、泡打粉,活成团,无需揉到光滑,活成团即可,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;
3、发酵好的面加入50g面粉,揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟,继续揉,再松弛,直到揉到面团表面光滑后,盖保鲜膜松弛20分钟;
4、松弛好的面团分割成9个面剂;
5、面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅;
6、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;
7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布,包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至原来1倍大;
8、大火蒸开锅转中火蒸10分钟,关火后焖2分钟再开盖即可。

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