培养目标Training target

以培养技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作,了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识,并具备独立创业、制品创新研发能力。能胜任西点师、烘焙师、裱花师、部门管理、门店店长、区域经理、技术总监、制品研发人员岗位。

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实践操作为主

Practice oriented

毕业引荐就业

placement

技能等级认证

College degree

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阶段教学 循序渐进 学有所成

Step by step teaching step by step

基础知识

从基础知识学起,认识西点设备(搅拌机、案板、大小型西点设备)及西点着装及卫生要求,各种原材料认识及面粉认识,和面、揉面、造型制作手法(如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等)和模胚学习(圆形、心形、方形等)。

蛋糕造型

1、花卉蛋糕造型:玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花等10多种。
2、常温蛋糕类: 香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕等30余种。

面包饼干甜品

1、面包类: 餐包、橄榄包、豆沙面包、椰香面包、毛毛虫、提子辫子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜软包、土豆面包等60余种。
2、冷冻甜点类: 重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等20种。
3、酥点饼干类:奶油曲奇、葱油曲奇、可可酥点、少林酥、马赛克酥、松子西饼、芝麻薄片、杏仁西点、广式蛋挞等30种。

裱花节日蛋糕

1、韩式裱花类:意式奶油霜、苹果花、梅花、野菊、牡丹、纸杯蛋糕、奥斯汀、毛茛花、百合、浆果、多肉等20余种。
2、市面新颖造型:寿桃寿星、卡通人物、儿童蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕等各种造型80余种。
3、节日主题蛋糕: 新年快乐、玫瑰绽放、巧克力永生花、立体心形巧克力、巧克力包包、妈妈,我爱您、父亲的领结等20余种。

咖啡饮酒

1、咖啡类:咖啡、饮品(拿铁、牛奶打发、手冲咖啡等10多种)。
2、调酒类:鸡尾酒类、金酒类、自酿自制类、酒水文化理论知识、酒吧模拟营业等。

翻糖糖艺

1、翻糖蛋糕:,各种造型制作,婚庆、花卉、卡通、人物、主题、展台蛋糕等学习。
2、糖艺学习:熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鹅、水果、彩带、水晶球、支架等制作。

西式菜肴

西式菜肴制作:炸薯条、炸薯丝、炸鸡翼、烤面包粒、烤紫苏酱法棍片、烤培根、制作土豆泥、焗番茄、焗芝士片、法多士、黄油炒面、餐包、折饺、罗宋汤等40多种。

法式甜点

法式甜点制作:草莓马卡龙、歌剧院、双色慕斯喷砂、焦糖巧克力慕斯、芒果乳酪慕斯、樱桃乳酪慕斯、闪电泡芙(蒙布朗、香草茉莉、树莓华尔兹)

菁英西点的授课教师

The instructor of fashion West Point

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完善的硬件设施

Perfect hardware

菁英西点专业采用蛋糕烘焙理实一体化实操教学,一人一套模具、转台,提高教学质量。

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学生作品 每个作品都是艺术品

Student works Every work is a work of art

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菁英西点 多重证书等你拿

Fashion West Point, multiple certificates

通过考试合格的学生即可颁发统一电子注册的学历证书

和联网通用的技能等级证书。

1.技能等级认证

2.新东方毕业证书

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实力强 就业好平台 你比别人起点高

国内外酒店、有名西点企业店长、技术总监、技术研发人员、西饼店技能型管理人才

1.规模效应

新东方西点在北京、上海、重庆、西安、郑州、南昌、南宁等一二线省会城市均设立有旗舰学校。

2.创业级设备

采用意大利、美国等进口以及国内标准设备,与国内外星级酒店西餐厅无缝接轨。

3.原料

新东方西点为学员提供全球原料供应商的热销产品,在原料用材上与国际接轨。

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别在该奋斗的年纪选择安逸,和新东方一起出发

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