中式面点 发展前景

福建特色小吃行业发展前景
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中式面点理论学习 课程

理论学习课程:了解常见面粉的品种特点,系统传授和面、发面技巧,精通面团的调制。熟练掌握中式面点基本技能(饺子类、包子类等皮胚的擀制,各种馅心调制);精通包子类(如:小笼包、生煎包、鲜肉包、灌汤包)、饺子类(花式饺子、水饺、蒸饺)、市场流行面点品种制作技术。拌面系列:葱拌面,炸酱面,凉拌面;糯米烧麦。
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中式面点学习品种

1、发酵面系列:鲜肉大包、灌汤包、生煎包、小笼包、三种包子馅调制。
2、水调面团系列:素馅水饺、花色蒸饺、锅贴、拌面系列。
3、拌面系列:3、葱拌面,炸酱面,凉拌面。
4、糯米烧麦
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中式面点名师教学

王刚
陈景华/中国烹饪大师、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、国家级评委
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  • 擅长项目
  • 面点制作;先后多次在烹饪技术比赛中荣获金奖
  • 从业经历
  • 2011年10月,荣获了《中华金厨奖》
  • 2012年8月,荣获了新东方教育集团授予的24k“金牌大厨”称号
  • 2016年,被江苏省餐饮行业协会授予了《美食工匠》
  • 2018年,江苏省餐饮行业协会改革开放40周年功勋大师
  • 现已入选:《二十一世纪杰出专家》、《世界优秀专家人才名典》、《中华优秀人物大典》

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