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花卷

来源:福建新东方烹饪学校 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2021-04-21 | 浏览
学生:罗* 专业:早点创业班

学生:罗*
专业早点创业班
材料:面粉、葱、酵母粉、花椒粉、花生油
做法
1、面包机内依次放入面粉、水、酵母、白糖和面
2、和好面后在选用发酵程序发酵至2倍大
3、将火腿,胡萝卜,香葱切碎
4、发酵好的面取出,适当揉搓排气后分成大小合适的小面团,再用擀面杖擀成长条形,刷上油
5、这一种是将卷好的切成小等份,在用筷子在中间按压一下的形状。
6、这一种是将卷好的长条切成两条小的长条后,用左右交替的方法辫成一个小麻花
7、锅中放温水,将做好的生花卷放入蒸锅中二次发酵15分钟,开中火蒸来上汽后换大火蒸15分钟,关火闷3分钟
8、闷3分钟后开盖,取出成品,防止回水汽,塌陷
 

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