职称:中国烹饪大师、中国菜文化传播中心专家、全球华人餐饮名人委员会委员、世界华人健康饮食协会副主席 郑大师出身淮扬菜,最拿手的是扬州三头、拆烩鲢鱼头、狮子头、扒烧整猪头。他在1986年北京饭店编写餐饮系列丛书时任“淮扬菜”的...
查看详情>>职称:中国烹饪协会会员、云南省烹饪协会理事、烹调师、营养师、讲师、国家职业技能鉴定考评员、餐饮职业经理人 先后在江苏、安徽、云南、福建新东方从事烹饪教育工作。历任各个专业班主任,从事烹饪教学和管理13年,对烹饪教学和管理有...
查看详情>>考生考前饮食应合理搭配 考前应该让孩子吃什么? 我天天都会为即将高考的女儿熬上一锅绿豆汤,一位家长介绍自己的绝招,一般在这个时候孩子都会比较紧张,绿豆汤不仅对孩子的身体有好处,而且还能降燥火,帮助她缓解紧张情绪。 另一位家...
查看详情>>材料 主料:鲈鱼1000克。 辅料:豆豉120克。 调料:大葱15克 姜10克 大蒜(白皮)10克 香叶3克 植物油50克 酱油20克 黄酒15克 白砂糖10克。 做法 1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分; 2、两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),待用; 3、...
查看详情>>做法一 一、原料:肘子肉1000克,料酒50克,猪排骨3根,味精10克,植物油1000克(耗25克),湿团粉5克,绵白糖50克,大葱白2段,鲜姜2片,酱油2.5克,精盐、二道清汤适量。 二.制做方法: 1.用铁筷将肘子叉起,在火上烧带皮的一面,待烧...
查看详情>>