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醉排骨

来源:未知 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2023-12-03 | 浏览
材料: 排骨、酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、荸荠、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、大葱、大蒜、味精、姜、淀粉、花生油 做法 一、将排骨切小块,加苏打、精盐、料酒抓匀腌制一个晚上待用; 二、淀粉、酱油、味精、

材料:排骨、酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、荸荠、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、大葱、大蒜、味精、姜、淀粉、花生油
做法
一、将排骨切小块,加苏打、精盐、料酒抓匀腌制一个晚上待用;
二、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
三、将里切好的排骨上浆挂糊,备用;荸荠拍扁切碎,每粒四开切;
四、葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;
五、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末和水调在一起待用;
六、锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;
七、炒锅放少量油,下入荸荠,再下入排骨翻炒均匀。排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。

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