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酱爆蛏子

来源:福建新东方烹饪学校 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2022-02-17 | 浏览
材料:猪肉、酱油、盐、生抽、白洋葱、青椒、西红柿、姜、独头蒜

材料:蛏子、青椒、小米椒、蒜、麻椒、花生油、蚝油、郫县豆瓣酱、生抽、白糖
做法
一、蛏子放入盆里,适量水,一点盐,食用油泡六七个小时。让其吐净泥沙;
二、青椒小米椒切斜丝,姜切片,蒜拍散,麻椒,干红椒2个;
三、锅中适量水烧开,蛏子绰至断生开壳;
四、锅内适量油烧热;
五、姜蒜麻椒,干红椒放入炒香;
六、一勺郫县豆瓣酱;
七、一勺蚝油;
八、炒出红油;
九、蛏子放入;
十、适量开水,青红椒放入;
十一、翻炒均匀关火出锅。
 

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