酱爆蛏子
来源：福建新东方烹饪学校 | 编辑：福建新东方烹饪学校 | 时间：2024-04-12 | 浏览 次
材料：猪肉、酱油、盐、生抽、白洋葱、青椒、西红柿、姜、独头蒜
材料：蛏子、青椒、小米椒、蒜、麻椒、花生油、蚝油、郫县豆瓣酱、生抽、白糖
做法
一、蛏子放入盆里，适量水，一点盐，食用油泡六七个小时。让其吐净泥沙；
二、青椒小米椒切斜丝，姜切片，蒜拍散，麻椒，干红椒2个；
三、锅中适量水烧开，蛏子绰至断生开壳；
四、锅内适量油烧热；
五、姜蒜麻椒，干红椒放入炒香；
六、一勺郫县豆瓣酱；
七、一勺蚝油；
八、炒出红油；
九、蛏子放入；
十、适量开水，青红椒放入；
十一、翻炒均匀关火出锅。
