3 月 17 日，福建新东方特邀面点名师、技师、福建省金牌工人、福建福州凤翔首邑温泉酒店点心厨师长张宗銮大师，亲临校园亲授特色面点茉莉花香雨花石，用精湛技艺为学子们呈现了一场兼具观赏性与实用性的中式面点盛宴，让大家在动手实践中感受匠心温度，解锁面点技艺新高度。

　　活动现场，张宗銮大师保持着严谨细致的专业态度，开篇便向同学们讲解了茉莉花香雨花石的创作理念，将福州特色茉莉花香与传统雨花石的形态相结合，既保留中式面点的软糯口感，又融入地方文化底蕴，让每一块 “雨花石” 都兼具颜值、香气与风味。

　　授课环节中，大师毫无保留地拆解了茉莉花香雨花石的制作全流程，从食材配比、面团调制到造型塑造、香气融合，每一个步骤都讲解得细致入微、通俗易懂。他强调，这款面点的核心在于 “形” 与 “香” 的把控：面团需揉至光滑有韧性，才能做出雨花石的细腻纹理；茉莉花馅的调制要把握好糖度与花香的平衡，才能让香气自然不刺鼻；造型塑造则需注重细节，模仿雨花石的自然纹路，让每一块成品都独一无二。

　　实操演示时，张宗銮大师的手法娴熟流畅，搓、揉、压、捏之间，原本普通的面团渐渐变成了色泽温润、纹路清晰的 “雨花石”，再点缀上淡淡的茉莉花香，颜值与香气双在线，引得现场学子阵阵赞叹。他一边操作，一边耐心解答同学们的疑问，针对大家在揉面、造型中出现的问题，亲自上手指导，纠正手法偏差，手把手传授技巧，尽显大师风范。

　　学子们热情高涨，认真聆听、仔细记录，纷纷上手实操，沉浸式感受中式面点的魅力。从一开始的生疏笨拙，到在大师的指导下逐渐熟练，大家一点点打磨技艺，用心塑造每一块茉莉花香雨花石。当自己亲手制作的成品出炉，淡淡的茉莉花香萦绕鼻尖，看着形态逼真的 “雨花石”，同学们脸上都洋溢着成就感，纷纷展示自己的作品，与大师合影留念。

　　参与活动的学子表示，原来一款看似简单的面点，藏着这么多学问，大师的指导十分实用，不仅学会了茉莉花香雨花石的制作方法，更明白了 “匠心” 就是精益求精的态度。此次授课，不仅让同学们掌握了特色面点的制作技巧，更让大家深刻体会到中式面点的文化底蕴与工匠精神，进一步坚定了深耕烹饪行业、精进技艺的决心。

　　作为深耕中式面点领域数十载的行业大咖，张宗銮大师不仅技艺精湛，更有着强烈的传承情怀。他表示，希望通过这样的进校园活动，将自己的技艺与经验分享给更多热爱烹饪的学子，助力青年一代传承中式面点文化，成长为兼具技艺与素养的烹饪人才。

　　此次张宗銮大师进校园活动，不仅为福建新东方的学子们搭建了一个近距离学习行业前沿技艺的平台，更将工匠精神深深植入每一位学子心中，为大家的职业成长注入了新的动力。匠心未止，薪火不息。福建新东方将继续坚守 “以技为本、以师为魂” 的理念，持续开展 “大师进校园” 系列活动，邀请更多行业名师走进校园、传经送宝，让学子们在大师的引领下，传承匠心、精进技艺，未来在烹饪行业的舞台上绽放属于自己的光芒，书写中式烹饪文化传承与发展的新篇章！