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炒猪肝

来源:未知 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2021-08-19 | 浏览
材料:猪肝、淀粉、料酒、生抽、盐、糖、姜、蒜头、青椒、红椒、洋葱、干辣椒、青蒜叶 做法 1、猪肝买来在水中泡半小时 2、剪去白色筋,切成薄片 3、将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(

材料:猪肝、淀粉、料酒、生抽、盐、糖、姜、蒜头、青椒、红椒、洋葱、干辣椒、青蒜叶
做法
1、猪肝买来在水中泡半小时
2、剪去白色筋,切成薄片
3、将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉,生姜3片、蒜头1瓣
4、准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝
5、将焯好水的猪肝沥干水份
6、锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味
7、接着放青椒红椒,煸炒至断生
8、倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老,少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀,淋一点水淀粉,关火
9、装盘
 

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