刀火铸匠心，考核见真章——福建新东方中餐专业月度考核
来源：福建新东方烹饪学校 | 编辑：福建新东方烹饪学校 | 时间：2025-09-30 | 浏览 次
近日，在福建新东方烹饪学校中餐专业的实训基地里，正举行着一场检验学子们阶段性学习成果的月度技能考核。这不仅是一场考试，更是一场关于匠心、技艺与梦想的集中展示。 雕刻考核区，俨然一个静默无声却惊心动魄的
近日，在福建新东方烹饪学校中餐专业的实训基地里，正举行着一场检验学子们阶段性学习成果的月度技能考核。这不仅是一场考试，更是一场关于匠心、技艺与梦想的集中展示。
雕刻考核区，俨然一个静默无声却惊心动魄的战场。这里没有灶火的喧嚣，只有刻刀与食材接触时细微的“沙沙”声，如同春蚕食叶，却孕育着即将破茧而出的华美。考核要求学生们在完成指定主题的同时，也可进行自由创作。萝卜、南瓜、芋头这些平凡的食材，在他们手中开始了神奇的蜕变。
此次考核，校长张忠平也来到了现场，与评委老师们穿梭其间，不仅审视作品的形态逼真度与线条流畅性，更看重作品的整体构图与艺术美感。一个成功的雕刻作品，不仅是技术的展示，更是一件能够为宴席增色、讲述意境的艺术品。
当雕刻区是“静”的艺术，另一边的热菜烹饪区则是“动”的交响。火光冲天，锅气升腾，炒勺与铁锅的碰撞声构成了后厨最激昂的乐章。每个班级的考核内容均为指定菜，从菜品的火候摆盘到口味，缺一不可。
评委们对每一道成品进行严格品评。“形” 上，看装盘与造型；“色” 上，观其是否自然诱人；“香” 上，闻其锅气与复合香气；最终入口，在 “味” 上决出高下，评判其调味是否精准和谐，口感是否层次丰富。
此次考核，校长张忠平首先充分肯定了学生们在本月取得的进步和展现出的专业技能，特别表扬了大家在雕刻创意和烹饪火候掌控上的亮点。
校长的亲临，如同一剂强心针，让本次月度考核的意义远超以往。它让学子们感受到，他们的努力被看见，他们的梦想被尊重。在通往大厨的道路上，这次充满关怀与期待的考核，必将成为他们记忆深刻的一站，激励着他们以更饱满的热情和更严谨的态度，去精进每一分技艺，追逐属于自己的灿烂未来。
