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鸡公煲技术培训去哪里学?

来源:福建新东方烹饪学校 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2020-05-16 | 浏览
现如今随着人们生活水平的逐渐提升,越来越多的美食进入了我们的视野,咱们今天说的小吃美食相信大家也不陌生,就是南方的著名小吃鸡公煲,今天给大家扯一扯 鸡公煲技术培训 ,鸡公煲是一道重口味的名菜,它吸取了

现如今随着人们生活水平的逐渐提升,越来越多的美食进入了我们的视野,咱们今天说的小吃美食相信大家也不陌生,就是南方的著名小吃鸡公煲,今天给大家扯一扯鸡公煲技术培训,鸡公煲是一道重口味的名菜,它吸取了火锅和干锅的结合,还有现代的原料腌制方法,鸡公煲用其独特的风味,低廉的价格被人们所熟知。

鸡公煲技术培训

鸡公煲起源于美丽四川-成都,成都的饮食文化源远流长,注重美食的色,香,味,有名的百菜百味,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味当然可以根据各地和个人的口味调整,分微辣、中辣、重辣各味型。

咱们来简单说一下鸡公煲的做法,其实鸡公煲跟火锅比较类似。

鸡公煲技术培训

第一步:将鸡切割成长宽3厘米的块,冷水倒入适当的白酒水开后打泡起锅备用。

第二步:鸡块清水中漂净血水,放入料水中汆过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟。

第三步:姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段。

第四步:油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒,花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐,酱油,味精,料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲。

第五步:把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用。

第六步:鸡块食用完毕后,加入清汤或麻辣高汤,可涮食腐竹,各类青菜,形式各异(可以参考火锅的形式)

鸡公煲技术培训

想学习鸡公煲的小伙伴们可以来我们福建新东方烹饪学校了解详情哦!

 

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