提到肉松想必大家都有吃过，无论是面包、还是一些休闲食品，我们都能看到它的身影，毕竟肉松可是常见的小吃，也有许多小孩子很喜欢，尤其是肉松和海苔碎放在一起，简直是绝配。
肉松也叫肉绒、肉酥，是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。肉松好吃又营养，佐粥拌面全靠它，而且做法一点也不难。厚实香酥的肉松，扎实口感带着咸香风味，不能再爱了！
鸡蛋 3个
零卡糖 45g
低筋面粉 50g
牛奶 30g
植物油 30g
柠檬汁 2滴
沙拉酱 适量
肉松 适量
1. 准备好全部材料，烤箱170度预热。
2. 蛋白、蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。
3. 蛋黄简单搅匀加入植物油，充分搅拌均匀使其乳化到位。
4. 再加入牛奶，搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉，用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。
6. 蛋白内滴入柠檬汁，启动厨师机一点点提速进行打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的糖，继续中速打发。
7. 当蛋白出现细小气泡时，加入剩余糖的二分之一，继续中速打发。
8. 当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的糖，继续中速打发至干性发泡。
9. 打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样。
10. 将面糊装入裱花袋。
11. 垂直将面糊挤入烤盘中。
12. 放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟左右，烤好后直接取出，脱模放凉。
13. 等蛋糕完全冷却后，在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱，夹上少许肉松后粘在一起，然后在表面继续涂抹沙拉酱，沾上海苔肉松，海苔肉松小贝就完成了。
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