厨师长是后厨管理中的灵魂人物，那么如何才能成为一名好厨师长，做好厨房的管理工作呢？ 一、满腔热情，对生活充满信心，树立大嬴精神，天生我才必有用，凡是别的同行能做到的事情，我们厨师一定做的更好，对事...

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一碗茴香打卤面，可以让你在厌倦我的时候想起我的好 ---《夏洛特的烦恼》 青翠的绿茴香，火红的小米椒，饱满的嫩香菇，洗净切段、切圈、切片；清水咕咕煮开，依次放入香菇片、豆腐丝、海带丝焯水，再配以一只对切卤...

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10月8日是黄晓明与Angelababy的大婚之日。而身为吃货的黄晓明和Angelababy将如何安排婚宴菜单呢？ 今天，小编本着不在场的立场给大家盘点一下他们的婚宴菜单。 据悉，此次婚宴主打的菜色是中国味，寓意小时候妈...

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10月8日是黄晓明与Angelababy的大婚之日。而身为吃货的黄晓明和Angelababy将如何安排婚宴菜单呢？ 今天，小编本着不在场的立场给大家盘点一下他们的婚宴菜单。 据悉，此次婚宴主打的菜色是中国味，寓意小时候妈...

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盐、味精、酒、姜是厨房里必备的调味品，这些烹调中不可或缺的调味品如何使用却未必人人知晓，今天新东方教你如何将这些调味品恰如其分的应用。 一、怎样用盐 盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称...

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刀工就是根据烹调或食用的要求，运用各种不同的刀法，将烹饪原料或食物切成一定形状的操作过程。 我国古代就把刀工与烹调合称为割烹，刀工与烹调的辩证关系，历来厨师对刀工极为重视，都当作必须练习的一响基本功。...

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刀工就是根据烹调或食用的要求，运用各种不同的刀法，将烹饪原料或食物切成一定形状的操作过程。 我国古代就把刀工与烹调合称为割烹，刀工与烹调的辩证关系，历来厨师对刀工极为重视，都当作必须练习的一响基本功。...

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