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修女泡芙

来源:未知 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2021-07-28 | 浏览
学生 :李* 专业 : 经典西点 材料:黄油、糖、低粉、色粉、水、牛奶、黄油、糖、盐、香草精、低粉、全蛋、色粉 做法 一、将泡芙皮准备材料中的黄油、糖、低粉、色粉一起搅拌均匀,然后擀平在油纸上放入冰箱冷冻;

学生:李*
专业经典西点
材料:黄油、糖、低粉、色粉、水、牛奶、黄油、糖、盐、香草精、低粉、全蛋、色粉
做法
一、将泡芙皮准备材料中的黄油、糖、低粉、色粉一起搅拌均匀,然后擀平在油纸上放入冰箱冷冻;
二、先将泡芙体中的水、牛奶、黄油、糖、盐、香草精混合倒入奶锅中加热煮沸;
三、倒入低粉在煮沸的step 1 中继续加热至成团,锅底有一层薄膜,不沾;
四、然后将鸡蛋分次加入成团的面糊中,搅至光滑;
五、最后加入色粉继续搅匀;
六、装入裱花袋,挤成一大一小的圆球;
七、挤好球形后,根据球形的大小将泡芙皮盖在上面,然后放入烤箱,上温180℃,下温180℃,时间:30min;烤完后拿出挤入内陷,组装摆盘即可。

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