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酸辣粉

来源：酸辣粉 | 编辑：新东方烹饪学校 | 时间：2023-11-22 | 浏览次

学生：黄*叶专业：特色小吃创业班材料：红薯粉、五香花生米、涪陵榨菜、白芝麻、香葱、香菜、花椒适量、干辣椒、食用油、香油1小匙、高汤、香醋、花椒粉、辣椒粉、精盐、味精做法 1.红薯粉洗净，用清水泡发；

学生：黄*叶

专业：特色小吃创业班

材料：红薯粉、五香花生米、涪陵榨菜、白芝麻、香葱、香菜、花椒适量、干辣椒、食用油、香油1小匙、高汤、香醋、花椒粉、辣椒粉、精盐、味精

做法

1.红薯粉洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；

2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

3.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；

4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

注意

润滑爽口，酸辣开胃。可根据自己的口味调制麻辣味。

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