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酸辣粉

来源:酸辣粉 | 编辑:新东方烹饪学校 | 时间:2020-09-22 | 浏览
学生 :黄*叶 专业 : 特色小吃创业班 材料:红薯粉、五香花生米、涪陵榨菜、白芝麻、香葱、香菜、花椒适量、干辣椒、食用油、香油1小匙、高汤、香醋、花椒粉、辣椒粉、精盐、味精 做法 1.红薯粉洗净,用清水泡发;
学生:黄*叶
材料:红薯粉、五香花生米、涪陵榨菜、白芝麻、香葱、香菜、花椒适量、干辣椒、食用油、香油1小匙、高汤、香醋、花椒粉、辣椒粉、精盐、味精
做法
1.红薯粉洗净,用清水泡发;香菜洗净切段;香葱洗净切花;榨菜切末;
2.锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内;
3.锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中;
4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成。
注意
润滑爽口,酸辣开胃。可根据自己的口味调制麻辣味。
 

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