此次选拔赛共分为四个赛项，分别是中餐热菜、中餐凉菜、食品雕刻、中式面点，参赛选手需在规定时间内完成制品的制作。
上午10：00，各组比赛正式开始，现场氛围紧张激烈，同学们都铆足了劲儿，将自己最好的一面呈现出来，充分展现了课堂所学、课下所练的基本功，学以致用的技巧和创新能力。比赛不仅考验选手的临场应变能力，同时也培养了学生在面临大型比赛时的镇定和稳定发挥。
熟练的刀法、精美的热菜摆盘、食品雕刻等高超的技能在他们手里运用自如，经过几个小时的精心制作，一道道精致的作品呈现在评委的眼前，选手们用实力与激情奉上了一场精彩纷呈的饕餮盛宴。根据公平、公正、公开的原则，评委按照评分标准进行一一评分。
福建新东方通过此次技能大赛，达到了以“赛”促学、以赛促教、以赛促合的目的。在大赛的平台上，选手们观摩借鉴，切磋交流，同时也激励选手勇于展现自我，善于反思自我，勤于提升自我。依托校企合作的载体，真正培养出专业过硬，企业所需的职业人才。
