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直播美食回顾|南乳焖翅中,让你的味蕾也来一场愉快的假期

来源:福建新东方烹饪学校 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2020-05-03 | 浏览
昨天的快手直播间 (搜索fjxdf666即可关注) 德哥(林辉乐老师)在线教学 【南乳焖翅中】 又是一款网络爆款 毕竟翅中是一道老少皆宜的美食 如果还没有学会的同学 下面的食谱秘方 一定要收藏好啦 材料明细 主料:翅
  昨天的快手直播间
  
  (搜索“fjxdf666”即可关注)
  
  德哥(林辉乐老师)在线教学
  
  【南乳焖翅中】
  
  又是一款网络爆款
  
  毕竟翅中是一道老少皆宜的美食
  
  如果还没有学会的同学
  
  下面的食谱秘方
  
  一定要收藏好啦
 
  美食
 
  材料明细
  
  主料:翅中
  
  辅料A:葱段 /姜片 /蒜片
  
  辅料B:葱段 /姜片 /蒜片
  
  辅料C:红曲米 /八角 /香叶 /桂皮
  
  调料:盐 /料酒 /香油
  
  南乳 /南乳汁 /老抽 /生抽
  
  味精 /鸡汁 /米酒 /冰糖
  
  工艺流程
  
  1、处理翅中:翅中洗净沥干后双面改刀,加入盐、味精、料酒和辅料A腌制。
  
  2、制作料包:辅料B入锅,用小火煸炒至香,将其与辅料C融合用纱布包上,制成香料包。
  
  3、煎制翅中:平底锅烧热下少许油,放入翅中煎至双面金黄。
  
  4、熬制乳汁:炒锅置中火下少许油,放入冰糖炒至酱红色,加入清水、香料包烧开,调入调料部分。
  
  5、焖制翅中:将煎好的翅中放入乳汁中,大火烧开(记得期间需打去锅中的浮沫)后转入小火焖入味,最后再用大火收汁即可。
  
  6、装盘:可用焯熟的青菜围边装饰。
  
  厨师培训
 
  肯定可以掌握到精髓
  
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  德哥牌【南乳焖翅中】
  
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