近年来，随着餐饮行业的快速发展，厨师已经成为受年轻人追捧的热门行业。但是，很多学生在选择厨师专业的时候，面临着一个难题，特别是初高中生，那就是：厨师专业该怎么选？

一般来说，厨师专业根据学习时长分为长期专业和短期专业，长期和短期专业的区别在于学习的内容课程的设置以及费用问题。而对于年龄偏小学习能力较高的初高中生来说，选择长期专业比较好。具体原因，主要有以下几个方面：

1、长期专业更利于系统掌握烹饪技艺

对于大多数初高中生来说，对烹饪基本上是基础差，而要想将烹饪作为一门职业，就要进行系统的学习。系统的实践和学习更加有助于对这一行业的了解，跟着优秀的老师学习，自己的专业技能才能日益精进，对自己尽早地投入烹饪行业更有帮助。

2、长期专业可满足学生技能和学历的需求

随着社会竞争越来越激烈，工作要求越来越高。因此，学历的高低显得特别的重要。为了提高在校生的就业竞争力，福建新东方烹饪学校针对初高中生采取“”双管齐下的教学模式，这对于渴望在学历方面有所提升的初高中生来说，是可以同时满足技能和学历需求的绝佳选择。

3、长期专业学习内容更统实，就业面更广

无论是学一门课程还是学一门技术，重要的是基础。长期专业的学生，都要经过严格的基本功训练，只有把技能学扎实，未来才有可能拔高。基本功结束后，还会设有技能拓展阶段、技能强化阶段、岗前实训阶段等，还有酒店餐饮管理等方方面面的知识。

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