本期寄语

学西餐

随着餐饮行业的发展,西餐行业已经成为热门新兴高薪行业,未来5年西餐主厨社会需求量达到500万人,在业内已经出现了很多企业重金笼络人才,使得西餐行业低薪金还高于其他行业。


西式烹调各类相关技能表现出的行业好、入门快、就业佳等种种特点则成90后学生学技能的选择。

西式烹调专业·课程内容

课程模块 学习内容 课程特色 培养目标 社会需求
实践为主 1.系统传授法式、英式、意式、俄式、美式各种西餐制作技术。
2.传授黑胡椒酱、香草酱、番茄酱等酱料的调制。
3.传授丁骨牛扒、蔬菜吐司卷、烧卖牛肉汤等菜肴制作技术。
4.传授意大利肉酱面 、西式海鲜意粉等制作技术。
5.传授各种色拉以及精美凉菜的制作技术。
西餐专业知识讲授,系统传授各国西餐的做法,注重技能和综合素质的培养。 以培养西餐专业技术复合型人才为目标,精心打造西餐专业大厨。 随着餐饮行业的发展,西餐行业已经成为热门新兴高薪行业,未来5年西餐大厨社会需求量达到100万人,就业前景好。
理论为辅 理论课程:《西餐工艺学》《西餐烹调技术》《营养与卫生》
素质教程:1.安全教育、职业素养
2.《成功秘籍》
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学生作品·你会做的更好

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  • 意大利番茄肉酱面

    劲道的意大利面,配上酸甜的西红柿汁,交错着香喷喷的肉酱、黄油、黑胡椒和罗勒的复合口感。仿佛一下子置身在异国的西餐厅中,美食无国界,生活也变得有情调了起来。

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  • 罗宋汤

    罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤,与家常汤不同,呈半液态。通常使用亨氏番茄酱为主要调味料,搭配各色蔬菜,加上大块儿牛肉,配上一片主食面包,营养丰富,味香醇厚。

  • 菲力牛排

    菲力牛排四个字中的菲力,指的是牛里脊肉。在澳洲,这块肉被称为“眼菲力”,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

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  • 披萨

    “披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱。

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