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阶段考核 | 欢迎走进大厨精英16班的烹饪世界

来源:福建新东方烹饪学校 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2019-11-18 | 浏览
上周,福建新东方烹饪学校大厨精英16班迎来了基础热菜考核。阶段性考核是福建新东方烹饪学校特有的教学方式之一,不定期地举行阶段性考核不仅能够促进学生学习,提高学生积极性,而且能够使学生清晰地认识到自己现
  上周,福建新东方烹饪学校大厨精英16班迎来了基础热菜考核。阶段性考核是福建新东方烹饪学校特有的教学方式之一,不定期地举行阶段性考核不仅能够促进学生学习,提高学生积极性,而且能够使学生清晰地认识到自己现阶段的不足,更重要的是能提升、巩固学生的烹饪技巧。
 
  
 
  大厨精英专业采取模块化分阶段教学,共分为技能基础模块、技能拓展模块、技能强化模块、岗前实训模块四个阶段学习。
 
  
 
  这次大厨精英16班考核的菜品是——银芽鸡丝,千万不要小瞧这道美食,因为想要烹制好它,首先你的刀工技巧、勾芡技术、火候等技能如果掌握的不够充分、不够扎实的话是做不好的。接下来,跟着小编一起来看看大厨精英16班同学们的精彩表现吧!
 
  
 
  肉切丝、上粉、勾芡、过油、翻炒、出锅……看着同学们对烹饪技巧运用的如此灵活、而且配合的如此默契,同时非常顺利地完成了考核菜品,真的让人不禁想竖起大拇指为他们点赞呀!
 
  
 
  当评委老师看着摆盘整齐的菜品时,都连连表示:大厨16班的同学们基本功掌握的不错,菜品完成的效果非常好。但还是要注意一些细节问题,比如说油温的控制,以及最后的摆盘等等。希望同学们能把老师的评价牢记在心,端正好学习心态,并付诸行动去改进,这样才能学好及掌握更多的技能!
 
  
  (教师点评)
 
  
 
  阶段考核是规范教学中的一项重要工作,也是检验教学成果的有效手段,福建新东方烹饪学校狠抓教学质量,采用灵活的教学方式为同学们的学习打下了坚实的基础,让学生毕业之后能够凭借过硬的技术能力适应餐饮企业的要求,培养符合现代餐饮企业需求的专业厨师人才!
       
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