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这些将决定你的厨师生涯!!!

来源:福建新东方烹饪学校 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2018-02-20 | 浏览
三个厨师炒菜,有人问他们干什么?第一个麻木地说:在炒菜,你没看见吗?第二个笑笑,说:在准备一桌宴席;第三个眼睛发光地说道:在研究美食的奥妙。10年后,第一个人依然炒菜,第二个人成了厨师长,而第三个,成
  三个厨师炒菜,有人问他们干什么?第一个麻木地说:在炒菜,你没看见吗?第二个笑笑,说:在准备一桌宴席;第三个眼睛发光地说道:在研究美食的奥妙。10年后,第一个人依然炒菜,第二个人成了厨师长,而第三个,成了前面两个的老板!这就是所谓的格局!厨师的格局,体现在他的眼光、胸襟及胆识。
  1、做厨师你今天的格局影响着你将来的成就!
学厨师
  做厨师请记住:智商高不高没关系,背景好不好也不重要,但格局一定要大,说白了,就是一定要大气!同是两人刚入行的厨师,一个每天总是牢骚不断,嫌这嫌那的,而另一个虚心好学,任劳任怨,不久以后,爱学习的早已经领先一步可以轻松上灶,因为,一开始,他们的格局就不同。
  做厨师请记住:不要因为工作太累就逃避,也不要因为困难太大就放弃,放长远看,这只是你前进路上的一小步。不要对小小的错误不以为然,也不要觉得小小的事情不值得去做,很多事都是由小事情引起的。
  做厨师请记住:不要认为今天比你差的人,将来一定比你差,说不定人家未来还是你老板呢,请平等看待每个人。不要觉得自己厨艺高,就不用学习了,时代都在进步,你今天不学习,明天就要被淘汰。
  2、拥有怎样的格局,就拥有怎样的命运!
西点实操
  拥有大格局的厨师:
  有开阔的心胸,
  没有因环境的不利而妄自菲薄,
  更没有因为能力的不足而自暴自弃。
  拥有小格局的厨师:
  往往会因为生活的不如意而怨天尤人,
  因为一点小的挫折就一筹莫展,
  看待问题的时候常常是一叶障目不见泰山,成为碌碌无为的人。
  3、厨师格局不够大,人生成就再高也有限!
金领专业老师点评
  一棵石榴种子的三种结局:
  放到花盆里栽种,最多只能长到半米多高!
  放到缸里栽种,就能够长到一米多高!
  放到庭院空地里栽种,就能够长到四五米高!
  4、“局限”就是一个人给自己设的“局”太小!
中餐实操上课
  厨师所能到达的高度,往往就是人们在心理上为自己选定的高度。你是当一个普通的伙夫,还是一个成功的餐饮老板,或者一个受万人敬仰的美食家,完全取决你的格局!
  放下那些矜持,自以为,放大自己的格局,专心做自己该做的事情,你会发现你可以成为更好的自己。
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