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又是一年春来到,立春该做什么你知道吗

来源:福建新东方烹饪学校 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2018-02-04 | 浏览
立春亦称打春、咬春,又叫报春,立是开始的意思,每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春位居二十四节气之首,人们十分重视这个节气。 所谓一年之计在于春,春季饮食调养宜清淡可口,忌油腻辛辣,应选择一
  立春亦称“打春”、“咬春”,又叫“报春”,“立”是“开始”的意思,每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春位居二十四节气之首,人们十分重视这个节气。
立春节气
  所谓“一年之计在于春”,春季饮食调养宜清淡可口,忌油腻辛辣,应选择一些养肝、疏肝、健脾、理气的食物和药材。宜多吃小白菜、青椒、西红柿、芹菜、卷心菜等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果。
  立春应该吃什么?当然少不了春饼、春卷等,今天小新为大家说说这些吃食的来由吧!
  春卷的由来
春卷的由来
  1、春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。
  2、在北方,立春讲究吃春饼。最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼,传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,会使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷着芹菜、韭菜的春饼,会使人变得更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业更兴旺。
  3、随着时间的推移,有了春卷与春饼之说。春卷与春饼,其实只是两种做法不同的面皮,虽然薄厚不同,但吃法相似,都是卷上各种蔬菜和肉一起吃,只是北方人更多地喜欢吃春饼,江南人更愿意吃春卷。
  春饼的由来
春饼的由来
  吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。
  最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日,(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
  一年之计在于春,趁着大好时光,小伙伴们赶快去实现心中的梦想吧!
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