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福建新东方烹饪学校中餐基本功考核

来源:福建新东方烹饪学校 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2017-12-15 | 浏览
想成为一名优秀的厨师,刀工、翻锅是基础要求,对菜肴的色、香、味、形等方面有着重要的影响。 2017年12月8日,福建新东方烹饪学校金领24班进行了阶段性考核,包含了刀工、翻锅两项。 考核开始之前,评委老师详细地
想成为一名优秀的厨师,刀工、翻锅是基础要求,对菜肴的色、香、味、形等方面有着重要的影响。
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2017年12月8日,福建新东方烹饪学校金领24班进行了阶段性考核,包含了刀工、翻锅两项。
考核开始之前,评委老师详细地介绍了此次刀工、翻锅的考核流程、要求和评分标准,并要求同学们在规定的时间内完成本次阶段性考核。
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干净利落的落刀声,娴熟的操作着手中的食材,切丁、切丝、切片,按着自己的想法做出专属自己的艺术品。
拥有强壮有力的臂膀离不开平时的练习,同学们尽自己最大的努力和坚持,展现了新东方学子的精神风貌。
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福建新东方烹饪学校会在每个教学阶段结束对学生进行阶段性专业技能考核,以便学生更加明确自己的目标。评委老师对学生的作品进行评分,对学生的基本功做出了充分的肯定,希望同学们在今后能够不断取得更大的进步。
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