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新东方第一课:我们交了一份完美的答卷

来源:福建新东方烹饪学校 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2017-12-08 | 浏览
每一位学子来到福建新东方的第一堂课,并不是一开始就是学习管理知识,也不是立马让你拿起锅铲教你炒菜,而是进行基本功练习。每一位学子都知道:基本功,是成为一名优秀厨师的基础。 基本功的练习、考核是不容马虎
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  每一位学子来到福建新东方的第一堂课,并不是一开始就是学习管理知识,也不是立马让你拿起锅铲教你炒菜,而是进行基本功练习。每一位学子都知道:“基本功,是成为一名优秀厨师的基础”。
  基本功的练习、考核是不容马虎的,12月1日,金领25班的同学迎来了他们入学以来第一次考试,不同以往的笔试,告别摇摆不定的A、B、C、D选项,没有函数,只有真刀实干了。
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  本次考核特别邀请了中餐班的老师们作为评委,对同学们的基本刀功进行指导评价。
  快速切片、切条、切丁、切丝,快准狠,不慌不忙,切片是否厚薄一致,切条是否大小统一,切丁要均匀,切丝要细要完整,这都是刀工考核的标准。
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  老师在评分的过程中,给同学们提出了自己专业的建议,相信同学们今后将会更加努力的加强练习,在孰能生巧中取得更大的进步。
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  “不积跬步,无以至千里;不积小流,无以成江海”,基本功就像搭建高楼大厦的一砖一瓦,稳且实。相信扎实的基本功将会在同学们的厨师生涯里起到至关重要的作用。加油吧,同学们!
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