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惊蛰吃梨做法大推荐

来源:福建新东方烹饪学校 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2018-03-05 | 浏览
惊蛰习俗 惊蛰吃梨 在民间素有惊蛰吃梨的习俗。 传说闻名海内的晋商渠家,先祖渠济是上党长子县人,明代洪武初年,带着信、义两个儿子,用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣,往返两地间从中赢利,天长日久有了积
  惊蛰习俗——惊蛰吃梨
  在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。
  传说闻名海内的晋商渠家,先祖渠济是上党长子县人,明代洪武初年,带着信、义两个儿子,用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣,往返两地间从中赢利,天长日久有了积蓄,在祁县城定居下来。雍正年间,十四世渠百川走西口,正是惊蛰之日,其父拿出梨让他吃后说,先祖贩梨创业,历经艰辛,定居祁县,今日惊蛰你要走西口,吃梨是让你不忘先祖,努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富,将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨,多有“离家创业”之意,再后来惊蛰日也吃梨,亦有“努力荣祖”之。
  惊蛰吃梨,怎么吃?
 
  冰糖蒸梨
冰糖蒸梨
  ·食材·
  梨枸杞冰糖
  ·做法·
  ①切掉梨1/3的地方,留着做顶盖。
  ②用勺子把梨中间挖一个洞,放上冰糖和枸杞,
  然后盖上顶盖,用牙签封口。
  ③直接放入微波炉转3分钟即可。
 
  红酒炖梨
红酒炖梨
  ·食材·
  梨红酒冰糖
  ·做法·
  ①将梨、红酒、冰糖放入小锅中一起煮。
  ②大火烧开后转小火,将梨翻动几次,
  当梨的颜色和红酒差不多的时候把梨捞出。
  ③将剩下的汁烧至粘稠、浇在梨上即可。
 
  银耳甜梨汤
银耳甜梨汤
  ·食材·
  银耳梨枸杞冰糖
  ·做法·
  ①将银耳用凉开水浸泡30分钟,
  去除银耳根部,撕成小块,梨去皮切块。
  ②锅中放入足量的水,
  依次放入银耳、枸杞、冰糖。
  ③大火烧开转小火炖煮30分钟后放入梨,
  再煮20分钟即可。
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