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食物里的故事——美女与美食

来源:福建新东方烹饪学校 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2017-09-27 | 浏览
闭月、羞花、沉鱼、落雁是一个个精彩故事组成的历史典故。在我国烹饪史上与四大美女相关的美食故事也不少。女人美不单单靠的是外在的修饰,吃的好更能养颜养生。今天小编就告诉你与四大美女有关的美食故事。 西施舌

  “闭月、羞花、沉鱼、落雁”是一个个精彩故事组成的历史典故。在我国烹饪史上与四大美女相关的美食故事也不少。女人美不单单靠的是外在的修饰,吃的好更能养颜养生。今天小编就告诉你与四大美女有关的美食故事。
 

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  西施舌

  据传,春秋战国时期,越王勾践灭吴后,他的夫人偷偷地叫人骗出西施,将石头绑在西施的身上然后沉入大海。从此沿海的泥中便有了一种似人舌的“海蚌”贝类,人们称它“西施舌”。

  福建地区很早就用“沙蛤”制成美味佳肴。“沙蛤”生长在浅海的泥沙中,肉质鲜嫩爽口,深受食客的欢迎。30年代著名作家郁达夫在福建时,曾称赞“西施舌”是闽菜中色香味形俱佳的一种“神品”。
 

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  貂蝉与泥鳅钻豆腐

  泥鳅钻豆腐以泥鳅比喻奸滑的董卓,泥鳅在热汤中急得无处藏身,钻入冷豆腐中,结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉,巧使美人计一样。此菜豆腐洁白,味道鲜美带辣,汤汁腻香。
 

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  昭君鸭

  传说出生在楚地的王昭君出塞后吃不惯面食,于是厨师就将粉条和油面筋一起用鸭汤煮,甚合昭君的口味。后来人们便用粉条、油面筋与肥鸭汤烹调成菜。称之为“昭君鸭”。
 

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  贵妃鸡

  这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料,用葡萄酒作调料,成菜后酒香浓郁美味醉人,有“ 贵妃鸡”之意。在西安还有一种“ 贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子,形似饱满的麦穗,皮薄馅嫩,鲜美不腻。
 

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