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是什么成就大师之“大”

来源:福建新东方烹饪学校 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2017-09-27 | 浏览
餐饮是千年的古业,也是独运匠心的行业。刀工、烹饪技法、摆盘等等无不能体现精巧的技术。所以厨师行业最能体现工匠精神。 一位84岁的日本老人用了50年只做一件事,那就是煮一碗晶莹剔透的白米饭,成为了远近闻名的

  餐饮是千年的古业,也是独运匠心的行业。刀工、烹饪技法、摆盘等等无不能体现精巧的技术。所以厨师行业最能体现工匠精神。

  一位84岁的日本老人用了50年只做一件事,那就是煮一碗晶莹剔透的白米饭,成为了远近闻名的煮饭人。已经92岁高龄的小野二郎,做了一辈子的寿司,终于成为寿司之神。这些故事都是对工匠精神的最好诠释。工匠精神并不是舶来品。早在《庄子》中就记载了一个“庖丁解牛”的故事。厨师给梁惠王宰牛。他的手所接触的地方,肩膀所依靠的地方,脚所踩的地方,膝盖所顶的地方,哗哗作响,进刀时豁豁地,没有不和音律的。这位厨师告诉我们一个道理,做任何事要做到心到、神到、就能达到登峰造极、出神入化的境界。

  工匠精神的精髓就是怀着严谨的态度,对自己的产品精雕细琢,追求极致的精神,是经得起时间考验的专注精神。我们曾经不乏工匠精神,酿酒始祖杜康、一生嗜茶的陆羽、美食家袁枚……以及让中华美食文化源远流长的默默耕耘的优秀厨师们。

  新时期的工匠就是福建新东方烹饪学校的老师学子们。话不多说有图为证。
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