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林祥钟 新东方烹饪大师

来源:福建新东方厨师培训学校 | 编辑:福建新东方厨师学校 | 浏览
职称 :烹调师,闽菜粤菜大师 从厨心得:从厨师转变为教师,是要让更多的新手走向社会,推动经济发展,是人们研讨和创作菜肴的新的思路,发展社会是长江后浪推前浪、一代更比一代强,这都是我们执厨者的更高荣誉任务。
新东方烹饪大师
新东方烹饪大师—林祥忠
职称:烹调师,闽菜粤菜大师

简历:
1997—2000年,福州环都大酒楼任厨师长;
2000—2002年,福州广于大酒楼任厨师长;
2002—2007年,福州南洋饭店任厨师长;
2007—2009年,福州闽都大酒楼任厨师长;
2009—2011年,福州美光大酒楼任总厨;
2011—2014年,福州梅花姆大酒楼任总厨。
2014年8月,进入福建新东方烹饪学校任教于金领大厨专业。

从厨心得:
    我从参加工作以来,师承闽菜大师强木根、强曲曲两位导师,在他们的帮助下很快的掌握烹饪技术和厨师的工作,认真学习他们丰富的工作经验和精益求精的工作精神,为发扬和光大闽菜的特点、特色作出了无私的奉献。
    在任各大酒楼厨师长工作以来,团结师傅们潜心研究各大菜肴的制作走势的制作走势,从粤菜系到川菜系,都作系统的踪迹。闽菜重汤、重酸甜、重白炒,刀工讲究;粤菜清淡、爽口本味和不断完善改进,才自成一派;川菜麻辣,调味丰富,重油食之有味,从四川进入福州,推动经济发展,是事物发展的必然规律。
    在任厨师长的期间,注重工作和菜肴的改革与创新,注重进产销存四大环节,注重毛利率和其他工作。
    从厨师转变为教师,是要让更多的新手走向社会,推动经济发展,是人们研讨和创作菜肴的新的思路,发展社会是长江后浪推前浪、一代更比一代强,这都是我们执厨者的更高荣誉任务。
 
人生格言:高标准、严要求,励精图治,自创辉煌。

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